Котел опрокидывающийся КПЭМ-350 ОМ2 с миксером Абат

Котел пищеварочный электрический опрокидывающийся с миксером. Предназначен для приготовления продуктов питания таких как: бульоны, супы, соусы, кремы, муссы, каши, дрожжевое тесто, взбитые сливки, для кипячения воды. Котел оборудован миксером для перемешивания приготовляемого продукта. Миксер имеет регулируемую скорость вращения и и реверс.
Продукты могут приготавливаться как с перемешиванием, так и без перемешивания продукта. Нагрев воды осуществляется способом пароводяной рубашки . Принцип работы основан на обогреве содержимого в котле паром, который образуется при нагреве воды в рубашке ТЭНами. Такой способ приготовления полностью исключает пригорание продуктов. При отсутствии воды в рубашке нагрев автоматически отключается.Важным является возможность регулировки температуры «пароводяной рубашки» в диапазоне 20-120 градусов.
Котлы имеют пять режимов работы: «Нагрев» (варка), «Охлаждение», «Вперед», «Вперед с паузой», «Вперед/Назад». Последние три режима характеризуют работу миксера и включаются при необходимости: - «Вперед» - постоянное вращение миксера в одну сторону с заданной угловой скоростью, - «Вперед с паузой» - вращение миксера в одну сторону с заданной угловой скоростью с цикличностью: 10 с вращение / 5 с остановка, - «Вперед/назад» - вращение миксера в обе стороны с заданной угловой скоростью с цикличностью: 10 с вращение в одну сторону / 5 с остановка / 10 с вращения в другую сторону.
Функция охлаждения содержимого котла осуществляется путем охлаждения «пароводяной рубашки» холодной проточной водой. Присутствет возможность охлаждения приготовляемого продукта путем охлаждения пароводяной рубашки холодной проточной водой. Для гигиенической чистки котел снабжен душирующим устройтсвом. Слив готового продукта происходит путем опрокидывания варочного сосуда с помощью электропривода.
Время разогрева воды в сосуде до температуры 95 С- не более 100 минут,
Время опрокидывания- не более 0,6 мин,
Максимальный угол опрокидывания- 100 С.
Произовдитель: Абат