Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ072S WCF

Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ072S WCF предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электронной панелью управления со светодиодным дисплеем, отдельной кнопкой управления 4 циклами готовки, кнопкой с внутренней подсветкой для доступа к программам и переключателями Scroller Plus с принципом работы "Крути и Нажимай" для подтверждения выбора. Бойлер выполнен из нержавеющей стали AISI 316, расширительная камера теплообменника - из жаростойкой стали AISI 310S, решетки - из нержавеющей стали.В комплект поставки входят 2 решетки GN 2/1, 2 канистры моющего средства CDL05 (2х 5 л) и канистра средства от накипи CCF05 (4,5 л).Режимы приготовления:

• Конвекция: от 30 до 300 °C
• Пар: от 30 до 130 °C
• Конвекция + пар: от 30 до 300 °C

Особенности:

• Автоматический и ручной режимы приготовления
• 99 программированных рецептов в автоматической последовательности (до 4 циклов)
• Поддержание в температуре (2 режима) и управление воздушной заслонкой в ручном режиме приготовления
• Автоматическое изменение направления вращения вентиляторов (автореверс)
• Контроль температуры в сердце продукта с 4-х точечным температурным щупом (термощуп в комплект не входит)
• Модульные газовые горелки с наддувом воздуха
• Автоматическое включение горелок посредством высокочастотного электронного генератора разряда
• Электронный контроль пламени и устройство самодиагностики с автоматическим восстановлением розжига
• Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
• Система FAST-DRY® (быстрое удаление влажности из камеры)
• Автоматическая система AUTOCLIMA® (измерение и управление процентом влажности внутри рабочей камеры)
• Автоматическая регулировки конденсации пара
• Ручной увлажнитель
• Подсветка камеры
• Автодиагностика с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении неисправностей
• Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере
• Ежедневное автоматическое опустошение бойлера при температуре воды ниже 60 °C
• Система защиты от накипи Calout
• Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере
• Программа для управляемого удаления накипи в бойлере
• Система автоматической мойки Liquid Clean System со встроенным баком и автоматической дозировкой
• Предохранительный термостат камеры и бойлера
• Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере
• Предохранительное термореле двигателя
• Магнитный микровыключатель двери
• Автоматический контроль уровня воды в бойлере
• Сигнализация отсутствия воды в бойлере
• Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
• Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева
• Система Ecospeed оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса)
• Система Ecovapor значительно снижает потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -30% воды / -10% di пара)
• Система Green Fine Tuning и высокоэффективный теплообменник значительно уменьшают теплопотери и вредные выбросы (-10% энергии / -10% CO2)
• Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков
• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления

Дополнительные характеристики:

• Производительность: от 70 до 180 блюд/час
• Количество скоростей вентилятора: 1
• Напряжение: 220 В
• Мощность:
  • Нагрев камеры: 20 / 17200 кВт
  • Нагрев паром: 18 / 15480 кВт
  • Газовая: 30 / 25800 кВт
  • Вентилятор: 0,55 кВт
• Габариты в упаковке: 1220х1040х1100 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Вентилятор с 2 скоростями
• Термощуп с 4 точками контроля для 2 продуктов (Ø 3 мм)
• Душ для мойки с соединительными элементами

Произовдитель: Apach