• Главная

  • Тепловое

  • Механическое

  • Фаст-фуд

  • Барное

  • Нейтральное

  • Раздача

  • Мебель

  • Посуда и приборы

  • Мясопереработка

  • Хлебопекарное

  • Бизнесы

  • Импорт

  • Архив

  • Торгтехника

  • Удалить

    2. Тепловое
    3. Пароконвектоматы
    4. Rational
    5. Пароконвектомат Rational COMBIMASTER 101 PLUS морской B119100.08.216

    Пароконвектомат Rational COMBIMASTER 101 PLUS морской B119100.08.216


    Производитель:Rational
    Код товара:87638
    Доступность:Уточните в торговом зале
    1 160 000 р.
    В корзину
    Пароконвектомат RATIONAL COMBIMASTER 101 PLUS B119100.08.216 используется в морских судах.
    Области применения:
    • Выпекание кондитерских и хлебобулочных изделий
    • Приготовление различных блюд

    Особенности:
    • Пароковектомат работает в различных режимах:
      • Режим пара (30-130°C). Пароконвектомат оснащен мощным парогенератором с новой системой регулировки, которая обеспечивает подачу чистого свежего пара.
      • Сухой жар (30-300°C). В этом режиме горячий воздух постоянно перемешивается с большой скоростью и соприкасается с продуктом со всех сторон.
      • Комбинированный режим (30-300°C) совмещает горячий пар и сухой жар. Преимущества первого приготовить блюдо за короткое время с низкими потерями при жарении и сохранением большого количества влаги, а второго сохранить насыщенный аромат, придать аппетитный цвет и хрустящую корочку.
    • Интуитивно понятная система управления, не требующая специальных навыков персонала для работы с оборудованием.
    • Программирование рецептов до 100 ячеек памяти, в каждой из которых можно записать до 6 рабочих этапов.
    • Автоматическое сохранение HACCP-документации ConnectedCooking наглядно отображает данные со всех подключенных аппаратов.
    • Активное управление микроклиматом ClimaPlus в рабочей камере с 5-ступенчатой настройкой и регулировкой. Датчики системы постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с пользовательскими настройками. Может использоваться в ручном режиме или в составе программы приготовления.
    • Система Finishing® последовательно разделяет время приготовления и подачи блюда на стол.
    • Новая аэродинамическая технология обеспечивает равномерное распределение тепла благодаря инновационной системе динамического распределения воздушных потоков и специальной геометрии рабочей камеры.
    • Эффективная система регулировки мощного парогенератора.
    • Функция Cool Down позволяет быстро и безопасно охладить рабочую камеру.
    • Сепарация жира методом центрифугирования не требует замены или очистки жировых фильтров. Благодаря автоматической сепарации жира в вентиляторе воздух в рабочей камере остается чистым и посторонние запахи не портят вкус готового блюда.
    • Вентилятор имеет 5 скоростей.
    • ​Благодаря инновационной системе контроля для продукта подается энергия в таком количестве, которое может быть потреблено.
    • Встроенная система уплотнителей гарантирует надежную герметизацию рабочей камеры для предотвращения выхода пара и потери энергии.
    • Наличие термозонда.
    • Имеется активная система удаления влаги из рабочей камеры.
    • Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8.
    • Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают безопасность и соответствие с требованиям EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения).
    • Разъём USB.
    • В дверь рабочей камеры интегрирован каплесборник, который имеет постоянный слив, в том числе и при открытой двери, что предотвращает образование луж и грязи на полу помещения.
    • Автоматическая мойка имеет 3 программы очистки.
    • Встроенное душирующее устройство имеет плавную регулировку струи и эргономичное расположение, что значительно облегчает основную очистку и мытье оборудования.
    • Дверь с вентилируемым двойным стеклом и теплоотражающим покрытием исключает нагрев внешнего стекла.
    • Максимальная безопасность труда обеспечена продуманной высоте загрузки.

    Дополнительные характеристики:
    • Количество порций в день: от 80 до 150
    • Мощность в режиме:
      • Сухой жар: 18 кВт
      • Пар: 18 кВт
    • Труба подачи воды: R 3/4“
    • Сливная труба: DN 50
    • Давление воды: от 150 до 600 кПa
    • Предохранители: 3x 32 A
    • Максимальная высота загрузки: 1600 мм

    Комплектация:
    • Исполнение для флота
    • Возвратный душ

    Произовдитель: Rational
    Характеристики
    Габаритные размеры ДхШхВ, мм847х776х1042
    Гарантия12 месяцев
    Диапазон температур30...300
    Количество уровней10
    Материал корпусаНержавеющая сталь
    Мощность, кВт18.6
    Напряжение питания, В440
    Панель управленияЭлектромеханическая
    ПодключениеЭлектрическое
    РеверсНет
    Ручной душесть
    Скорость вентилятора5
    СтатусСнято с продажи
    ТермощупЕсть
    Тип гастроемкостиGN 1/1
    Тип мойкиАвтоматическая мойка
    Тип парообразованияБойлерный
    Тип подключения к водеПроточный
    УстановкаНапольная
    Производитель
    СтранаГермания
    Баркомплект.РФ в Новосибирске© 2025