• Главная

  • Тепловое

  • Механическое

  • Фаст-фуд

  • Барное

  • Нейтральное

  • Раздача

  • Мебель

  • Посуда и приборы

  • Мясопереработка

  • Хлебопекарное

  • Бизнесы

  • Импорт

  • Архив

  • Торгтехника

  • Удалить

  • Пароконвектомат RATIONAL iCombi Pro 10-2/1 E


    Производитель:Rational
    Код товара:87444
    Доступность:Уточните в торговом зале
    3 280 000 р.
    В корзину
    Пароконвектомат RATIONAL iCombi Pro 10-2/1 E рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других учреждениях общественного питания.

    Области применения:

    • Выпекание кондитерских и хлебобулочных изделий
    • Приготовление различных блюд

    Особенности:

    • Светодиодное освещение с поуровневой сигнализацией.
    • Интеллектуальный 6-точечный термозонд.
    • Динамическое распределение воздушных потоков.
    • Увеличенное количество вентиляторов.
    • Максимальная температура рабочей камеры 300 °C.
    • Встроенный ручной душ с точечной и рассеянной струей.
    • 100 % гигиеничный пар, высокое насыщение паром – даже в низкотемпературной зоне.
    • Трехслойная дверца рабочей камеры.
    • Индикация энергопотребления.
    • Wi-Fi без внешней антенны.
    • Интеллектуальные функции:
      • Интеллектуальное управление микроклиматом с точными до процента измерением, настройкой и регулировкой влажности
      • Фактически замеренная в рабочей камере влажность регулируется и поддерживается
      • Динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере благодаря 2 интеллектуальным реверсивным высокопроизводительным вентиляторам с 5 интеллектуально запускаемыми и вручную программируемыми скоростями вентиляторов
      • Интеллектуальный контроль путей приготовления с автоматической адаптацией этапа приготовления к установленному результату. подрумянивание и степень приготовления, с целью безопасного и эффективного достижения результата. Независимо от оператора, размера блюд и количества загруженных порций
      • Посекундный контроль и расчет подрумянивания на основании реакцию Майяра с целью воспроизведения оптимального результата приготовления
      • Меняйте интеллектуальные пути приготовления или переключитесь с iCookingSuite на iProductionManager, чтобы обеспечить себе максимальную гибкость работы
      • Интеллектуальные шаги приготовления для идеальной выпечки
      • Индивидуальное программирование перетаскиванием до 1 200 программ приготовления, включающих в себя до 12 шагов.
      • Простота переноса программ приготовления на другие аппараты по надежному облачному соединению ConnectedCooking или через USB-накопитель
      • Инструмент автоматического планирования и контроля iProductionManager обеспечивает оптимальную организацию нескольких процессов приготовления и смешанную загрузку. Автоматически закрывает пробелы в планировании. Автоматически планирует время и расход энергии, приготовление к заданному времени, позволяя начинать и заканчивать приготовление в то же время.
      • Оптически сигнализирует о запросах загрузки и выгрузки светодиодами
      • Автоматическое возобновление и оптимальное завершение процесса приготовления независимо от перебоев в подаче электроэнергии менее чем на 15 минут
      • Интеллектуальная система очистки предлагает программы очистки и необходимое количество средств по уходу в зависимости от степени загрязнения аппарата
      • Отображается текущий статус очистки и удаления накипи
      • Конденсационные и вытяжные зонты (аксессуар) с ситуативной регулировкой мощности воздухоотвода и передачей сервисных сообщений.
    • Функции приготовления:
      • Мощный парогенератор гарантирует оптимальную производительность пара даже при температурах ниже 100°C
      • Power-Steam-Funktion: повышенная мощность пара для использования в Азии
      • Встроенная не требующая технического ухода система сепарации жира без дополнительного жирового фильтра.
      • Функция «Охлаждение обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры с возможностью выбора дополнительного быстрого охлаждения с экономией воды
      • Термозонд с 6 точками измерения и автоматическим исправлением ошибок в случае обнаружения неправильного положения Опциональное позиционирующее устройство для мягких или очень маленьких блюд (аксессуар)
      • Метод приготовления Дельта-Т обеспечивает щадящее приготовление с минимальными потерями
      • Точная подача пара, количество воды регулируется на 4 уровнях, регулируемые в диапазоне температур от 30 °C до 260 °C для режима сухого жара или комбинации пара и сухого жара
      • Цифровая индикация температуры настраивается для отображения в °C или °F, для целевых и текущих значений
      • Цифровое отображение влажности и времени в рабочей камере, отображение заданных и реальных значений
      • Возможность выбора отображения времени в формате 24 часа или 12 часов
      • Часы реального времени, 24 часа с автоматическим переходом с летнего на зимнее время при подключении ConnectedCooking
      • Автоматическая предварительная установка времени включения (можно задать дату и время)
      • Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и функцией распыления и струи
      • Энергоэффективное долговечное LED-освещение в рабочей камере с высокой цветопередачей для быстрого определения состояния блюда
      • Бесплатные горячие линии для технических вопросов и поддержки по оборудованию (ChefLine)

    Дополнительные характеристики:

    • Количество порций в день: 150–300
    • Продольная загрузка (GN): 2/1, 1/1
    • Труба подачи воды: R 3/4"
    • Сливная труба: DN 50
    • Давление воды: 1,0 - 6,0 бар

    Произовдитель: Rational
    Характеристики
    МодельICOMBI PRO 10-2/1 E
    Вес, кг192
    Габаритные размеры ДхШхВ, мм1072х1042х1064
    Гарантия12 месяцев
    Дверной упорПетли справа
    Диапазон температур30...300
    Материал корпусаНержавеющая сталь AISI 304
    Мощность, кВт37.4
    Оснащениенаправляющие
    Панель управленияСенсорная
    Ручной душесть
    ТермощупЕсть
    Тип гастроемкостиGN 1/1 / GN 2/1
    Тип парообразованияБойлерный
    Длина, мм1072
    Ширина, мм1042
    Высота, мм1064
    СтранаГермания