Расстоечный шкаф Starfood 1553001 StarFood

ОписаниеШкаф расстоечный STARFOOD на 13 уровней предназначен для выдерживания тестовых заготовок хлебобулочных изделий перед выпечкой при температуре до 40-60 градусов С и 75-85% влажности.При этом происходит восстановление структуры дрожжевого теста, нарушенной при формировании, обеспечивается его разрыхление за счет выделения углекислого газа - тесто "подходит".Можно одновременно пользоваться и противнями и гастроемкостями. Точная регулировка температуры объема воздуха в камере и температуры испарения воды.Тем самым повар может добиться максимального результата расстаивания продукта, установив необходимые значения на ручках регулировки температуры.ХарактеристикиМатериал корпуса нержавеющая стальВлажность 95%Съемные направляющиеРасстояние между направляющими – 90 ммПодходит для противней 435*320, 600*400, гастроемкостей GN 1/1Регулировка температуры воздуха в камере 35-90 градусов СЛоток для водыНет подключения к воде - заливного типа(Каталог гастроемкостей)(Каталог противней)
Произовдитель: StarFood