Сковорода многофункциональная Rational VCC 311/давл с запираемой панелью V316100.50.F66

Сковорода RATIONAL VCC 311/давл с запираемой панелью V316100.50.F66 используется на предприятиях общественного питания.
Модель оснащена панелью управления с пиктограммами, сенсорным экраном, клавишами, центральным регулятором с функцией Push для подтверждения ввода данных и функцией помощи.Области применения:

• Варка, жаркаи приготовлениево фритюре мяса, продуктов быстрого обжаривания, гарниров, блюд из яиц, рыбы, молочных продуктов

Особенности:

• 350 программ приготовления
• Автоматический режим:
• 6 рабочих подрежимов
• Определение требований для продукта, распознавание размера продукта и объема загрузки
• Время приготовления, температура постоянно поднастраиваются с учетом заданных конечных характеристик блюда
• Время, оставшееся до конца процесса приготовления, отображается на дисплее
• Приготовление блюд путем свободной настройки температуры жидкости, температуры дна тигеля или температуры масла
• Во всех рабочих подрежимах любая из температур измеряется и регулируется с точностью до градуса
• Активный диалог с оператором
• Функция приготовления методом "Дельта-Т"
• Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке термокерна
• Автоматическое подъемное устройство (корзины для варки лапши и приготовления продуктов во фритюре)
• Автоматическое встроенное устройство заливки воды
• Слив воды после варки продуктов или, соответственно, после очистки аппарата непосредственно через тигель:
• Без переворачивания
• Без сливного желоба в полу
• Опрокидывание тигеля посредством электроцилиндра
• Распознавание рабочей среды в тигеле: подгорание масла исключено
• Гигиеничная конструкция тигеля - без стыков, со скругленными углами
• Регулирование процесса термообработки с помощью микропроцессора
• Мощная система нагрева с варьируемым резервом мощности
• Встроенный ручной душ с плавной регулировкой струи, возвратным механизмом и встроенным устройством перекрывания воды
• Память данных HACCP и вывод через встроенный USB-интерфейс
• Индикация реального времени
• Свободный выбор времени 0-24 часа с постоянной настройкой; выбор формата отображения времени: часы / минуты или минуты / секунды
• Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время)
• Регулируемый звуковой сигнал
• Регулировка контрастности дисплея
• Индикация заданных и фактических значений
• Устройство держателя термокерна
• Встроенная розетка
• Встроенный выключатель
• Крышка со встроенным устройством заливки вод

Дополнительные характеристики:

• Количество порций в день: от 100 до 500
• Труба подачи воды: 3/4"
• Сливная труба: 50 мм
• Высота тигеля: 900 мм
• Объем чаши: 150 л

Комплектация:

• Приготовление под давлением (регулирование процесса приготовления при помощи регуляторов давления и нагрева - для оптимальной экономии воды и энергии)
• Запираемая панель