Печь ротационная электрическая ВОСХОД Муссон-ротор 55Р-01 (В766, разборн.)

Печь ротационная ВОСХОД Муссон-ротор 55Р-01 (В626, разборн.) предназначена для промышленной интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности.

Печь обеспечивает выпечку широкого ассортимента хлебобулочных изделий отличного качества без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере: отличная пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенная поверхность, идеальный глянец. Возможна выпечка ассортимента мелкоштучных изделий на одной стеллажной тележке.

Области применения:

• Выпечкахлебобулочных и кондитерских изделий

Особенности:

• Цветная сенсорная панель Touch-Screen с системой автоматического управления с более чем 100 программ для реализаций режима приготовления
• Система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха
• Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости
• Функция «предразогрев»
• Корректировка программ во время выпечки
• Индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
• Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
• Система управления запуском и работой горелки
• Реверс вращения тележки для выпечки высокорецептурных изделий
• Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см
• Возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот)
• Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки
• Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации
• Блочные автоматизированные горелки «RIELLO»
• Цельносварная конструкция
• Дверь с 2-уровневыми регулируемыми запорами и петлями
• 2-слойная теплоизоляция
• Уплотнение вала привода вращения тележки и вала вентилятора​
• Производительность за 1 выпечку:
• Хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хлебные формы № 7, 10): 90
• Батон 0,5 кг (4 шт. на 1 противне): 64
• Батон 0,3 кг (6 шт. на 1 противне): 10
• Булочные изделия массой 0,15 кг (12 шт. на противне): 216
• Вместимость:
• Хлебные формы № 7, 10: до 90
• Противни (размер 450х600 мм): 18
• Время разогрева до температуры 250 °C: не более 30 мин.
• Расход воды за один цикл пароувлажнения: 5 л
• Максимальный расход:
• Газообразное топливо: 5,1 м3/ч
• Жидкое топливо: 3,8 кг/ч

Комплектация:

• Набор ЗИП
• Вытяжной вентилятор в козырьке