Ферментатор для производства заквасок ФТ-40 Абат купить в Новосибирске

Ферментатор для производства заквасок ФТ-40

  • Ферментатор для производства заквасок ФТ-40
  • Ферментатор для производства заквасок ФТ-40
    Ферментатор для производства заквасок ФТ-40
    Ферментатор для производства заквасок ФТ-40
    Ферментатор для производства заквасок ФТ-40
    Ферментатор для производства заквасок ФТ-40
    Ферментатор для производства заквасок ФТ-40
    Ферментатор для производства заквасок ФТ-40
    Ферментатор для производства заквасок ФТ-40
    Ферментатор для производства заквасок ФТ-40
    Ферментатор для производства заквасок ФТ-40
Производитель: Абат
Доступность: Волжск
Артикул: 59579

  • 614 000 р.

  • +-

Краткие характеристики
МодельФТ-40
Габаритные размеры, мм505x1035x1491
Все характеристики

Если у Вас возникли вопросы по товару или наличию, Вы можете оформить быстрый заказ. Наш менеджер позвонит Вам

Ферментатор ФТ-40 предназначен для производства и хранения различных видов пшеничных заквасок.Характеристики:Общий объем чаши ферментатора ФТ-40 составляет 80 л.

Максимальный полезный объем закваски - 40 л.
Объем материнской закваски - 12 л.

Принцип работы ферментатора основан на охлаждении и поддержании температуры содержимого кюветы. Охлаждение осуществляется за счет холодильной установки, установленной в задней части машины.

Сенсорная панель управления (TFT экран) ферментатора позволяет контролировать и настраивать конфигурацию (программировать) циклов смешивания, ферментации и консервации. А для облегчения перемещения и установки на рабочее место ферментатор оснащен 4-мя колесами, два из которых оборудованы стопорами.Ферментатор ФТ-40 полностью выполнен из высококачественной аустенитной нержавеющей стали AISI 304. Герметичная крышка препятствует доступу кислорода, позволяя поддерживать анаэробные условия. Ферментатор не требует особого ухода, благодаря наличию двух сливных отверстий - верхнее отверстие для слива полезного объема закваски и нижнее отверстие для полного опустошения резервуара - облегчается не только слив готовой закваски, но и мойка резервуара.

Вам больше не придется постоянно контролировать состояние закваски - программируемый ферментатор Abat сделает это за Вас!

Закваска - это полуфабрикат, приготовленный из муки и воды, добавляется при замесе теста для выпечки различных видов хлебобулочных изделий.

Рассмотрим основные преимущества применения закваски, произведенной с помощью ферментатора ФТ-40 Abat:

1. Улучшает технологические свойства теста:
- более интенсивные клейстеризация и водопоглощение
- вязкость теста снижается
- тесто становится более сухим на ощупь.
2. Закваска формирует характерный вкус и аромат выпеченных хлебобулочных изделий
3. Способствует продлению свежести готовых изделий
4. Препятствует плесневению готовых хлебобулочных изделий
5. Позволяет сократить количество используемых хлебопекарных дрожжей или полностью от них отказаться, что позволяет снизить стоимость конечного продукта за счет экономии на ингредиентах
6. Повышение формоудерживающей способности и стабильности тестовых заготовок
7. Обеспечивает более длительное сохранение хрусткости и интенсивное зарумянивание корки готового изделия



Характеристики

МодельФТ-40
Габаритные размеры, мм505x1035x1491
Максимальный полезный объем закваски, л40
Миксер со скребкамиНет
НагревНет
Номинальная потребляемая мощность, кВт1.6
Номинальное напряжение, В400
Объем материнской закваски, л12
Тип закваскиПшеничная
ХладагентR404A
Масса, кг189
Авторизация

Доставка бесплатнопо Москве и до транспортной компании при сумме заказа более 20 000 рублей
Опыт работыПродажа оборудования и мебели для магазинов и ресторанов с 1993 года
ГеографияТорговые залы в Москве, Новосибирске, Барнауле, Томске, Кемерово, Новокузнецке
ПусконаладкаПри покупке продукции Абат пусконаладка в Новосибирске бесплатно.