Пароконвектомат RATIONAL iCombi Classic 20-2/1 G

Пароконвектомат RATIONAL iCombi Classic 20-2/1 G рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других учреждениях общественного питания.

Области применения:

• Выпекание кондитерских и хлебобулочных изделий
• Приготовление различных блюд

Особенности:

• Цветной TFT-дисплей 4,3 дюйма
• Светодиодное освещение рабочей камеры
• Встроенный ручной душ
• Парогенератор
• Дверь с двойным стеклом и теплоотражающим покрытием
• Встроенный дверной каплесборник
• Сепарация жира методом центрифугирования
• Интеллектуальные функции:
• Расширенная сеть. Опциональный порт для проводного подключения или WiFi обеспечивают подключение к ConnectedCooking, сетевому решению от Rational. Для централизованного создания индивидуальных программ или доступа к документации по гигиене.
• Специальная геометрия рабочей камеры и увеличенное количество вентиляторов обеспечивают оптимальное распределение тепла и, следовательно, мощный подвод энергии к продуктам. Для одинаковых результатов приготовления и высокой производительности.
• Очистка и удаление накипи. Автоматическая очистка Care даже в ночное время, бесфосфатные очищающие таблетки и сокращенный расход чистящих средств — чище не бывает. Система Care также предотвращает образование накипи.
• Светодиодное освещение рабочей камеры. При высокой интенсивности и нейтральном цвете освещения легко распознать степень готовности продукта.
• Поворотный регулятор с функцией Push, цветной дисплей, понятные символы — для интуитивной и безошибочной работы.
• Индивидуальное программирование до 100 программ с многоступенчатыми процессами приготовления, включающими в себя до 12 шагов.
• ClimaPlus Высокая скорость удаления влаги и регулировка влажности с шагом 10 % создают идеальный микроклимат в рабочей камере.
• Режимы приготовления:
• Рабочий режим «Пар» Парогенератор с регулировкой пара с шагом 10 % подает гигиеничный свежий пар. Постоянная температура в рабочей камере и оптимальное насыщение паром обеспечивают равномерный процесс приготовления продуктов.
• Режим «Сухой жар» Горячий воздух, с индивидуально регулируемой скоростью, циркулирует со всех сторон продукта. Резерва мощности достаточно даже при полной загрузке продуктами. Только так Вы сможете приготовить продукты быстрого обжаривания или продукты глубокой заморозки.
• Режим «Комбинация» Преимущества горячего пара и сухого жара: короткое время приготовления, низкие потери при жарении, насыщенный аромат и аппетитные цвета. Для превосходных результатов.

Дополнительные характеристики:

• Количество порций в день: 300–500
• Труба подачи воды: R 3/4"
• Сливная труба: DN 50
• Давление воды: 1,0 - 6,0 бар
• Подключение к газовой сети: 3/4" IG
• Природный газ/сжиженный газ:
• Макс. номин. тепловая нагрузка 80 кВт/84 кВт
• Мощность в режиме «Сухой жар» 80 кВт/84 кВт
• Мощность в режиме «Пар» 51 кВт/53,5 кВт