Пароконвектоматы
Оборудование для предприятий общепита, которое способно заменить сразу жарочный шкаф, котёл, плиту и фритюрницу, называется пароконвектоматом. Это такой шкаф, который готовит за счёт циркулирующего тёплого воздуха и пара, либо одни из этих двух теплоносителей. Конструктивно пароконвектоматы представляют собой конвекционные шкафы, в которых есть увлажнители. Это позволяет готовить практически любые блюда, и при этом не теряется их запах, вкус и, что самое главное – полезные свойства.
Cтандартный функционал пароконвектоматов включает пять режимов готовки (в некоторых моделях имеются только первые три):
Cтандартный функционал пароконвектоматов включает пять режимов готовки (в некоторых моделях имеются только первые три):
- конвекция (циркуляция горячего воздуха) при полном отсутствии пара и температурах +30…+250 ºC;
- приготовление на пару (влажность -100 %, температура - +80…120 ºC);
- комбинированный вариант (нагрев до 250 ºC с периодическим добавлением пара);
- приготовление на низкотемпературном пару (+30…99 ºC);
- регенерация Finishing (особый режим для быстрого приготовления большого количества блюд, популярный на мероприятиях и в заведениях общепита).
Кроме того, профессиональные электрические пароконвектоматы могут иметь следующие функциональные особенности:
- дверца может быть оснащена системой двойного или тройного остекления для предотвращения перегрева внешнего стекла дверцы;
- вентилятор, как правило, оснащается функцией автореверса, что дает возможность менять направление воздушных потоков и максимально эффективно распределять нагретый воздух по пространству камеры;
- пароконвектомат может быть оснащен ручным душирующим устройством, который имеет бесступенчатую регулировку напора;
- дверца камеры обычно оснащается замком для возможности блокировки открывания;
- термощуп обеспечивает точно определение температуры продукта;
- ножки-опоры легко настраиваются по высоте.
Пароконвектомат ПР-12М-Э Пищетех
Автоматическая мойка: нетКартинки: 11860776Кратность запуска: 10Температура, С max: 270Температура, С min: 45
228 000 р.
Пароконвектомат ПР-20М Пищетех
Автоматическая мойка: нетКратность запуска: 6Термощуп: нетТип парообразования: инжекторный
603 000 р.
Пароконвектомат РУБИКОН АПК-20-1.1-03-1 инжекторный Atesy
Подключение к водопроводу: даКоличество уровней, шт: 20Давление воды в водопроводной сети, кПа: 200….600Диапазон установки таймера, мин: 20-120 или непрерывноМаксимальная распределенная нагрузка на уровень, кг: 5
534 000 р.
Пароконвектомат РУБИКОН АПК-6-1.1-03-2 инжекторный Atesy
Подключение к водопроводу: даРазмер противня, мм: 600х400Количество уровней, шт: 6Давление воды в водопроводной сети, кПа: 200….600Диапазон установки таймера, мин: 10-120 или непрерывно
319 000 р.
Пароконвектомат ВОСХОД Агат 12
Подключение к водопроводу: даКоличество уровней, шт: 12Панель управления: сенсорнаяДверной упор: Петли справаКоличество скоростей вентилятора: 6
404 000 р.
Пароконвектомат ВОСХОД Агат 6
Подключение к водопроводу: даКоличество уровней, шт: 6Панель управления: сенсорнаяДверной упор: Петли справаКоличество скоростей вентилятора: 6
323 000 р.
Пароконвектомат AP5.23M Apach
Размер противня, мм: 352x325 / 329x300Количество уровней, шт: 5Панель управления: электромеханическаяПодключение: 380 В, 220 ВТемпературный режим, С: от 60 до 265