Пароконвектоматы
Оборудование для предприятий общепита, которое способно заменить сразу жарочный шкаф, котёл, плиту и фритюрницу, называется пароконвектоматом. Это такой шкаф, который готовит за счёт циркулирующего тёплого воздуха и пара, либо одни из этих двух теплоносителей. Конструктивно пароконвектоматы представляют собой конвекционные шкафы, в которых есть увлажнители. Это позволяет готовить практически любые блюда, и при этом не теряется их запах, вкус и, что самое главное – полезные свойства.
Cтандартный функционал пароконвектоматов включает пять режимов готовки (в некоторых моделях имеются только первые три):
Cтандартный функционал пароконвектоматов включает пять режимов готовки (в некоторых моделях имеются только первые три):
- конвекция (циркуляция горячего воздуха) при полном отсутствии пара и температурах +30…+250 ºC;
- приготовление на пару (влажность -100 %, температура - +80…120 ºC);
- комбинированный вариант (нагрев до 250 ºC с периодическим добавлением пара);
- приготовление на низкотемпературном пару (+30…99 ºC);
- регенерация Finishing (особый режим для быстрого приготовления большого количества блюд, популярный на мероприятиях и в заведениях общепита).
Кроме того, профессиональные электрические пароконвектоматы могут иметь следующие функциональные особенности:
- дверца может быть оснащена системой двойного или тройного остекления для предотвращения перегрева внешнего стекла дверцы;
- вентилятор, как правило, оснащается функцией автореверса, что дает возможность менять направление воздушных потоков и максимально эффективно распределять нагретый воздух по пространству камеры;
- пароконвектомат может быть оснащен ручным душирующим устройством, который имеет бесступенчатую регулировку напора;
- дверца камеры обычно оснащается замком для возможности блокировки открывания;
- термощуп обеспечивает точно определение температуры продукта;
- ножки-опоры легко настраиваются по высоте.
Пароконвектомат РУБИКОН АПК-10-1.1-03-1 инжекторный
Габаритные размеры (Д х Ш х В), мм: 810х827(890*)х1175 ммДавление воды в водопроводной сети, кПа: 200….600Диапазон установки таймера, мин: 10-120 или непрерывноДиапазон установки температуры в камере, °С: +30…+270Количество уровней, шт: 10
495 000 р.
Пароконвектомат РУБИКОН АПК-10-1.1-03-2 инжекторный
Габаритные размеры (Д х Ш х В), мм: 810х827(890*)х1175 ммДавление воды в водопроводной сети, кПа: 200….600Диапазон установки таймера, мин: 10-120 или непрерывноДиапазон установки температуры в камере, °С: +30…+270Количество уровней, шт: 10
137 000 р.
Пароконвектомат РУБИКОН АПК-20-1.1-03-1 инжекторный
Габаритные размеры (Д х Ш х В), мм: 810х827(890*)х1795Давление воды в водопроводной сети, кПа: 200….600Диапазон установки таймера, мин: 20-120 или непрерывноДиапазон установки температуры в камере, °С: +30…+270Количество уровней, шт: 20
670 000 р.
Пароконвектомат РУБИКОН АПК-6-1.1-03-1 инжекторный
Габаритные размеры (Д х Ш х В), мм: 810х890х855Давление воды в водопроводной сети, кПа: 200….600Диапазон установки таймера, мин: 10-120 или непрерывноДиапазон установки температуры в камере, °С: +30…+270Количество уровней, шт: 6
365 000 р.
Пароконвектомат РУБИКОН АПК-6-1.1-03-2 инжекторный
Габаритные размеры (Д х Ш х В), мм: 810х890х855Давление воды в водопроводной сети, кПа: 200….600Диапазон установки таймера, мин: 10-120 или непрерывноДиапазон установки температуры в камере, °С: +30…+270Количество уровней, шт: 6
365 000 р.
Пароконвектомат CC06DGDL Radax
Количество уровней, шт: 6 GN1/1Температура, С max: 270Тип пароконвектомата: инжекторныйУправление: цифровоеШаг уровней, мм: 80 mm
Пароконвектомат CC10DGDL Radax
Количество уровней, шт: 10 600х400 - GN1/1Температура, С max: 270Тип пароконвектомата: инжекторныйУправление: цифровоеШаг уровней, мм: 80 mm
Пароконвектомат электрический Kayman ПКЭ-10-И А
Вес брутто, кг: 155Вес нетто, кг: 126Габаритные размеры в упаковке, мм: 1005х958х1330Габаритные размеры изделия, мм: 810х890х1175Материал рабочей поверхности: Нержавеющая сталь
Пароконвектомат электрический Kayman ПКЭ-20-И А
Вес брутто, кг: 250Вес нетто, кг: 200Габаритные размеры в упаковке, мм: 1050х958х1950Габаритные размеры изделия, мм: 810х890х1795Материал рабочей поверхности: Нержавеющая сталь
Пароконвектомат электрический Kayman ПКЭ-6-И А
Вес брутто, кг: 122.8Вес нетто, кг: 91Габаритные размеры в упаковке, мм: 1005х958х1010Габаритные размеры изделия, мм: 810х890х855Материал рабочей поверхности: Нержавеющая сталь