Пароконвектоматы

Оборудование для предприятий общепита, которое способно заменить сразу жарочный шкаф, котёл, плиту и фритюрницу, называется пароконвектоматом. Это такой шкаф, который готовит за счёт циркулирующего тёплого воздуха и пара, либо одни из этих двух теплоносителей. Конструктивно пароконвектоматы представляют собой конвекционные шкафы, в которых есть увлажнители. Это позволяет готовить практически любые блюда, и при этом не теряется их запах, вкус и, что самое главное – полезные свойства.
Cтандартный функционал пароконвектоматов включает пять режимов готовки (в некоторых моделях имеются только первые три):

конвекция (циркуляция горячего воздуха) при полном отсутствии пара и температурах +30…+250 ºC;
приготовление на пару (влажность -100 %, температура - +80…120 ºC);
комбинированный вариант (нагрев до 250 ºC с периодическим добавлением пара);
приготовление на низкотемпературном пару (+30…99 ºC);
регенерация Finishing (особый режим для быстрого приготовления большого количества блюд, популярный на мероприятиях и в заведениях общепита).

Кроме того, профессиональные электрические пароконвектоматы могут иметь следующие функциональные особенности:

дверца может быть оснащена системой двойного или тройного остекления для предотвращения перегрева внешнего стекла дверцы;
вентилятор, как правило, оснащается функцией автореверса, что дает возможность менять направление воздушных потоков и максимально эффективно распределять нагретый воздух по пространству камеры;
пароконвектомат может быть оснащен ручным душирующим устройством, который имеет бесступенчатую регулировку напора;
дверца камеры обычно оснащается замком для возможности блокировки открывания;
термощуп обеспечивает точно определение температуры продукта;
ножки-опоры легко настраиваются по высоте.

Сравнение товаров (0)

Сортировать:

Показывать:

Пароконвектомат Tecnoeka MKF 2011 S

Автоматическая мойка: нетКоличество уровней, шт: 20Парообразование: ИнжекторПодключение: ЭлектричествоТемпературный режим, С: +100...+270

632 000 р.

Пароконвектомат Tecnoeka MKF 511 BM

Автоматическая мойка: нетРазмер противня, мм: 325х530Количество уровней, шт: 5Вкатная тележка: НетГастроемкости в комплекте: Нет

226 000 р.

Пароконвектомат Tecnoeka MKF 511 BM автомойка + термощуп

t режим, С: +30...+270Автоматическая мойка: ДаВес без упаковки, кг: 78.4Вес в упаковке, кг: 86Вкатная тележка: Нет

232 059 р.

Пароконвектомат Tecnoeka MKF 511 S

175 000 р.

Пароконвектомат Tecnoeka MKF 611 C TS

Количество уровней, шт: 6Парообразование: ИнжекторПодключение: ЭлектричествоТемпературный режим, С: +30...+270Тип гастроемкости: GN 1/1

506 000 р.

Пароконвектомат Tecnoeka MKF 611 V C TS

Размер противня, мм: 325х530Количество уровней, шт: 6Вкатная тележка: НетГастроемкости в комплекте: НетКоличество скоростей вентилятора: 5

492 000 р.

Пароконвектомат Tecnoeka MKF 621 S

Автоматическая мойка: нетРазмер противня, мм: 650х530Количество уровней, шт: 6Вкатная тележка: НетГастроемкости в комплекте: Нет

383 000 р.

Пароконвектомат Tecnoeka MKF 621 TS

Количество уровней, шт: 6Подключение: ЭлектричествоТемпературный режим, С: +30...+270Тип гастроемкости: GN 2/1Управление: Электронное

485 000 р.

Пароконвектомат Tecnoeka MKF 623 C BM

Количество уровней, шт: 6Гастроемкости в комплекте: НетКоличество скоростей вентилятора: 3Материал корпуса: Нержавеющая стальМатериал рабочей камеры: Нержавеющая сталь AISI 304

221 000 р.