Пароконвектоматы

Оборудование для предприятий общепита, которое способно заменить сразу жарочный шкаф, котёл, плиту и фритюрницу, называется пароконвектоматом. Это такой шкаф, который готовит за счёт циркулирующего тёплого воздуха и пара, либо одни из этих двух теплоносителей. Конструктивно пароконвектоматы представляют собой конвекционные шкафы, в которых есть увлажнители. Это позволяет готовить практически любые блюда, и при этом не теряется их запах, вкус и, что самое главное – полезные свойства.
Cтандартный функционал пароконвектоматов включает пять режимов готовки (в некоторых моделях имеются только первые три):

конвекция (циркуляция горячего воздуха) при полном отсутствии пара и температурах +30…+250 ºC;
приготовление на пару (влажность -100 %, температура - +80…120 ºC);
комбинированный вариант (нагрев до 250 ºC с периодическим добавлением пара);
приготовление на низкотемпературном пару (+30…99 ºC);
регенерация Finishing (особый режим для быстрого приготовления большого количества блюд, популярный на мероприятиях и в заведениях общепита).

Кроме того, профессиональные электрические пароконвектоматы могут иметь следующие функциональные особенности:

дверца может быть оснащена системой двойного или тройного остекления для предотвращения перегрева внешнего стекла дверцы;
вентилятор, как правило, оснащается функцией автореверса, что дает возможность менять направление воздушных потоков и максимально эффективно распределять нагретый воздух по пространству камеры;
пароконвектомат может быть оснащен ручным душирующим устройством, который имеет бесступенчатую регулировку напора;
дверца камеры обычно оснащается замком для возможности блокировки открывания;
термощуп обеспечивает точно определение температуры продукта;
ножки-опоры легко настраиваются по высоте.

Сравнение товаров (0)

Сортировать:

Показывать:

Пароконвектомат ВОСХОД Агат 6

Модель: АГАТ 6Вес, кг: 160Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1026х1043х745Гарантия: 12 месяцевДверной упор: Петли справа

317 000 р.

Пароконвектомат газовый ПКГ/И Grill Master

Базовая комплектация: Комбинированная система впрыска инжекционный впрыск+чистый пар из парогенератора, 3 автоматических и 1 ручной, режим работы, Возможность ручного добавления пара в любое время работы пароконвектомата, Таймер на 120 минут, Терморегулятор 50-3200 С, Универсальные направляющие, под противни 600х400 мм, и емкости формата GN 1/1, Подсветка камеры, Двойное стекло, Внутреннее закаленное стекло с, функцией легкого открывания, Дверца пароконвектомата с функцией, открывания в 2 этапа., Комплект подключения к водопроводу, Материал изготовления н/стальБазовая предустановка: на природный газВместимость камеры, кол: 6Габаритные размеры, мм: 850х869х960Габариты брутто, мм: 940х960х1210

328 000 р.

Пароконвектомат газовый ПКГ6/Г (бойлерный) Grill Master

Габаритные размеры, мм: 960?850?960 ммГазконтроль: +Газовая мощность, кВт: 9 кВтДуширующее устройство: +Полноценный парогенератор для функции чистого пара: +

460 000 р.

Пароконвектомат гастрономический Radax TL12DY0L

Брутто (кг): 150Габаритные размеры в упаковке: 925x970x1405Гарантия: 2 годаКоличество уровней: 12 GN1/1Максимальная температура приготовления: 270°С

280 000 р.

Пароконвектомат гастрономический Radax TL20M0L

Брутто (кг): 273Габаритные размеры в упаковке: 1150x1100x2050Гарантия: 2 годаКоличество уровней: 20 GN1/1Максимальная температура приготовления: 280°С

503 000 р.

Пароконвектомат для кондитерских Radax CC04M0L

Брутто (кг): 105Габаритные размеры в упаковке: 995x970x910Гарантия: 2 годаКоличество уровней: 4 600х400 - GN1/1Максимальная температура приготовления: 280°С

164 000 р.

Пароконвектомат для кондитерских Radax CC06M0L

Брутто (кг): 115Габаритные размеры в упаковке: 925x970x1070Гарантия: 2 годаКоличество уровней: 6 600х400 - GN1/1Максимальная температура приготовления: 280°С

229 000 р.

Пароконвектомат для кондитерских Radax CC16DY0L

Брутто (кг): 273Габаритные размеры в упаковке: 1150х1100х2115Гарантия: 2 годаКоличество уровней: 16 600х400Максимальная температура приготовления: 270°С

447 000 р.

Пароконвектомат для кондитерских Radax CC16DYCL

485 000 р.

Пароконвектомат для кондитерских Radax CC16M0L

Брутто (кг): 273Габаритные размеры в упаковке: 1150х1100х2115Гарантия: 2 годаКоличество уровней: 16 600х400Максимальная температура приготовления: 280°С

781 000 р.