Жарочные поверхности и электрические сковороды
Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.
Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.
Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:
- равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
- полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
- варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
- каркас имеет сварную конструкцию;
- нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
- крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
- варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
- электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
- температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
- конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
- регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
- могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
- все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.
Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.
По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.
Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.
Жарочная поверхность GH-EG-821E Gastrorag
Тип установки: настольныйКоличество конфорок, шт: 1Тип рабочей поверхности: рифленая
14 700 р.
Жарочная поверхность GH-EG-822E Gastrorag
Тип установки: настольныйКоличество конфорок, шт: 2Тип рабочей поверхности: комбинированная
21 300 р.
Жарочная поверхность HEG-818 Hualian Machinery
Размер жарочной поверхности, мм: 550х430х240Температурный режим, С: 50-300Тип рабочей поверхности: гладкая
14 700 р.
Жарочная поверхность HEG-818 Rosso
Количество зон нагрева: 1Борт: даТип подключения: электричествоТип рабочей поверхности: гладкаяУправление: Механическое
11 300 р.
Жарочная поверхность HEG-820 Hualian Machinery
Размер жарочной поверхности, мм: 730х470х240Температурный режим, С: 50-300Тип рабочей поверхности: гладкая
21 400 р.
Жарочная поверхность HEG-821 Hualian Machinery
Размер жарочной поверхности, мм: 550х450х230Температурный режим, С: 50-300Тип рабочей поверхности: рифленая
18 700 р.
Жарочная поверхность HEG-822 Hualian Machinery
Размер жарочной поверхности, мм: 730х470х240Температурный режим, С: 50-300Тип рабочей поверхности: комбинированая (гладкая+рифленная)
22 000 р.
Жарочная поверхность HEG-822 Rosso
Количество зон нагрева: 2Борт: даТип подключения: электричествоТип рабочей поверхности: комбинированнаяУправление: Механическое
15 600 р.
Жарочная поверхность PSF 400 E Roller Grill
Глубина в упаковке, см: 52Материал корпуса: нержавеющая стальНаличие жиросборника: даРазмер жарочной поверхности, мм: 400х400Стенд: Нет
41 100 р.
Жарочная поверхность PSF 600 E (220V) Roller Grill
Материал корпуса: нержавеющая стальНаличие жиросборника: даРазмер жарочной поверхности, мм: 600х400Стенд: НетТемпературный режим, С: 0...+300
67 800 р.
Жарочная поверхность PSF 600 E (380V) Roller Grill
Материал корпуса: нержавеющая стальНаличие жиросборника: даРазмер жарочной поверхности, мм: 600х400Стенд: НетТемпературный режим, С: 0...+300
59 700 р.
Жарочная поверхность PSI 600 E Roller Grill
Время разогрева, мин: 8Глубина в упаковке, см: 48Размер жарочной поверхности, мм: 600х450Регулируемые ножки: ДаТип подключения: электричество
66 800 р.
Жарочная поверхность PSR 400 E Roller Grill
Количество зон нагрева: 1Время разогрева, мин: 10Глубина в упаковке, см: 44.5Материал корпуса: нержавеющая стальНаличие жиросборника: да
45 500 р.