Жарочные поверхности и электрические сковороды
Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.
Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.
Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:
- равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
- полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
- варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
- каркас имеет сварную конструкцию;
- нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
- крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
- варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
- электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
- температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
- конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
- регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
- могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
- все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.
Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.
По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.
Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.
Поверхность жарочная FT-E705U L Fagor
Количество зон нагрева: 1Материал рабочей поверхности: стальНапряжение, В: 380Температурный режим, С: от 100 до 300Тип рабочей поверхности: гладкая
184 000 р.
Поверхность жарочная FT-E710U L+R Fagor
Количество зон нагрева: 1Материал рабочей поверхности: стальНапряжение, В: 380Тип рабочей поверхности: рифленая, гладкая
247 000 р.
Поверхность жарочная Hurakan HKN-PSR730
Габаритные размеры, мм: 730x470x235Мощность, кВт: 4.4Напряжение, В: 220Масса, кг: 24.6
18 600 р.
Поверхность жарочная Hurakan с грилем саламандра HKN-PSLS580
Габаритные размеры, мм: 610х455х332Мощность, кВт: 2.4Напряжение, В: 220Масса, кг: 21.6
22 900 р.
Сковорода ГСК-80-0,27-40 газовая
Модель: ГСК-80-0,27-40Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 577х470х197Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 14Габаритные размеры, мм: 800х898х950Диапазон регулирования температуры жарочной поверхности, °С: +100...+340
182 000 р.
Сковорода электрическая Hurakan HKN-FPE42
Габаритные размеры, мм: 440x500x60Мощность, кВт: 1.5Напряжение, В: 220Масса, кг: 3.5
3 020 р.
Сковорода электрическая СЭ49
Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 577х470х197Время разогрева сковороды до рабочей температуры 240°С, минут, н: 15Количество ТЭНов, шт: 3Объём чаши, л: 40Площадь пода чаши, м2: 0,27
135 000 р.
Сковорода электрическая СЭ79
Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 754х622х197Время разогрева сковороды до рабочей температуры 240°С, минут, н: 15Количество ТЭНов, шт: 4Объём чаши, л: 70Площадь пода чаши, м2: 0,47
161 000 р.
Сковорода электрическая СЭСМ-0.25ЛЧ опрокидывающаяся Тулаторгтехника
Тип установки: напольныйМатериал емкости: чугунОбъём чаши, л: 40Опрокидывание: ручноеТемпература, С max: 300
172 000 р.
Сковорода электрическая СЭСМ-0.3Н опрокидывающаяся Тулаторгтехника
Тип установки: напольныйМатериал емкости: стальОбъём чаши, л: 40Опрокидывание: ручноеТемпература, С max: 300
109 000 р.
Сковорода электрическая ТУЛАТОРГТЕХНИКА СЭСМ-0.25ЛЧ опрокидывающаяся
T max, °C: 300T min, °С: 50Материал чаши: чугунМощность, кВт: 6Объем чаши: 40
172 000 р.
Сковорода электрическая ТУЛАТОРГТЕХНИКА СЭСМ-0.3Н опрокидывающаяся
T max, °C: 300T min, °С: 30Материал чаши: стальМощность, кВт: 6Объем чаши: 40
109 000 р.
Сковорода ЭСК-80-0,27-40-Ч электрическая
Модель: ЭСК-80-0,27-40-ЧВнутренние размеры чаши сковороды, мм: 572х490х140Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 12Габаритные размеры, мм: 800х899х950Диапазон регулирования температуры, °С: +20...+270
166 000 р.
Сковорода ЭСК-90-0,67-120
Модель: ЭСК-90-0,67-120Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 1100х630х197Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 15Габаритные размеры, мм: 1202х1045х940Диапазон регулирования температуры, °С: +20...+270
244 000 р.
Сковорода ЭСК-90-0,67-150
Модель: ЭСК-90-0,67-150Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 1100х630х238Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 15Габаритные размеры, мм: 1202х1045х940Диапазон регулирования температуры, °С: +20...+270
259 000 р.