Пароконвектоматы
Оборудование для предприятий общепита, которое способно заменить сразу жарочный шкаф, котёл, плиту и фритюрницу, называется пароконвектоматом. Это такой шкаф, который готовит за счёт циркулирующего тёплого воздуха и пара, либо одни из этих двух теплоносителей. Конструктивно пароконвектоматы представляют собой конвекционные шкафы, в которых есть увлажнители. Это позволяет готовить практически любые блюда, и при этом не теряется их запах, вкус и, что самое главное – полезные свойства.
Cтандартный функционал пароконвектоматов включает пять режимов готовки (в некоторых моделях имеются только первые три):
Cтандартный функционал пароконвектоматов включает пять режимов готовки (в некоторых моделях имеются только первые три):
- конвекция (циркуляция горячего воздуха) при полном отсутствии пара и температурах +30…+250 ºC;
- приготовление на пару (влажность -100 %, температура - +80…120 ºC);
- комбинированный вариант (нагрев до 250 ºC с периодическим добавлением пара);
- приготовление на низкотемпературном пару (+30…99 ºC);
- регенерация Finishing (особый режим для быстрого приготовления большого количества блюд, популярный на мероприятиях и в заведениях общепита).
Кроме того, профессиональные электрические пароконвектоматы могут иметь следующие функциональные особенности:
- дверца может быть оснащена системой двойного или тройного остекления для предотвращения перегрева внешнего стекла дверцы;
- вентилятор, как правило, оснащается функцией автореверса, что дает возможность менять направление воздушных потоков и максимально эффективно распределять нагретый воздух по пространству камеры;
- пароконвектомат может быть оснащен ручным душирующим устройством, который имеет бесступенчатую регулировку напора;
- дверца камеры обычно оснащается замком для возможности блокировки открывания;
- термощуп обеспечивает точно определение температуры продукта;
- ножки-опоры легко настраиваются по высоте.
Пароконвектомат AP10M COMPACT Apach
Размер противня, мм: 530x325 / 500x300Количество уровней, шт: 10Панель управления: электромеханическаяПодключение: 380 ВТемпературный режим, С: от 60 до 250
393 000 р.
Пароконвектомат AP10ND COMPACT Apach
Размер противня, мм: 530x325 / 500x300Количество уровней, шт: 10Панель управления: электроннаяПодключение: 380 ВТемпературный режим, С: от 30 до 260
495 000 р.
Пароконвектомат AP10QD Apach
Размер противня, мм: 530x325 / 500x300Количество уровней, шт: 10Панель управления: электроннаяПодключение: 380 ВТемпературный режим, С: от 0 до 260
552 000 р.
Пароконвектомат AP10QM Apach
Размер противня, мм: 530x325 / 500x300Количество уровней, шт: 10Панель управления: электромеханическаяПодключение: 380 ВТемпературный режим, С: от 60 до 265
426 000 р.
Пароконвектомат AP10QM GAS Apach
Количество уровней, шт: 10Панель управления: механическаяПодключение: газТемпературный режим, С: от 60 до 260Тип гастроемкости: GN 1/1, противни 600х400
581 000 р.
Пароконвектомат AP10QNDC GAS Apach
Количество уровней, шт: 10Подключение: газ, 220 ВТемпературный режим, С: 260Тип гастроемкости: GN 1/1, противни 600х400
695 000 р.
Пароконвектомат AP10T Apach
Размер противня, мм: 530x325 / 500x300Количество уровней, шт: 10Панель управления: электроннаяПодключение: 380 ВТемпературный режим, С: от 0 до 260
829 000 р.
Пароконвектомат AP20QD Apach
Размер противня, мм: 530x325 / 500x300Количество уровней, шт: 20Панель управления: электроннаяПодключение: 380 ВТемпературный режим, С: от 0 до 260
1 030 000 р.
Пароконвектомат AP20QM Apach
Размер противня, мм: 530x325 / 500x300Количество уровней, шт: 20Панель управления: электромеханическаяПодключение: 380 ВТемпературный режим, С: от 60 до 265
851 000 р.
Пароконвектомат AP5.23QD Apach
Размер противня, мм: 352x325 / 329x300Количество уровней, шт: 5Панель управления: электроннаяПодключение: 380 ВТемпературный режим, С: от 0 до 260
232 000 р.
Пароконвектомат AP5.23QM Apach
Размер противня, мм: 352x325 / 329x300Количество уровней, шт: 5Панель управления: электромеханическаяПодключение: 380 ВТемпературный режим, С: от 60 до 265
182 000 р.
Пароконвектомат AP5D Apach
Размер противня, мм: 530x325 / 500x300Количество уровней, шт: 5Панель управления: электроннаяПодключение: 380 В, 220 ВТемпературный режим, С: от 0 до 260
305 000 р.
Пароконвектомат AP5D GAS Apach
Размер противня, мм: 530x325 / 500x300Количество уровней, шт: 5Панель управления: электроннаяПодключение: газТемпературный режим, С: от 0 до 280
437 000 р.
Пароконвектомат AP5GM GAS Apach
Количество уровней, шт: 5Панель управления: механическаяПодключение: газТип гастроемкости: GN 1/1, противни 600х400
476 000 р.
Пароконвектомат AP5M Apach
Размер противня, мм: 530x325 / 500x300Количество уровней, шт: 5Панель управления: электромеханическаяПодключение: 380 В, 220 ВТемпературный режим, С: от 60 до 265
238 000 р.