Жарочные поверхности и электрические сковороды
Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.
Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.
Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:
- равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
- полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
- варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
- каркас имеет сварную конструкцию;
- нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
- крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
- варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
- электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
- температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
- конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
- регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
- могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
- все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.
Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.
По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.
Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.
Жарочная поверхность ИПГ-240164 Техно-ТТ
Количество зон нагрева: 2Борт: даРегулируемые ножки: ДаТип подключения: электричествоТип рабочей поверхности: гладкая
315 000 р.
Жарочная поверхность ИПГ-240184 Техно-ТТ
Материал корпуса: нержавеющая стальМатериал рабочей поверхности: стальНаличие жиросборника: даСтенд: НетТемпературный режим, С: 0…+250
302 000 р.
Жарочная поверхность Ф1ПЖЭ(КтЭ) гладкая поверхность Grill master
Количество конфорок, шт: 1Температура, С max: 320Температура, С min: 50Тип гриля: контактный
23 200 р.
Жарочная поверхность Ф1ПЖЭ(КтЭ) рифленая поверхность Grill master
Количество конфорок, шт: 1Температура, С max: 320Температура, С min: 50Тип гриля: контактный
20 300 р.
Жарочная поверхность Ф2ПЖЭ(КтЭ) гладкая поверхность Grill master
Количество конфорок, шт: 2Направление бизнеса: ПиццерияТемпература, С max: 320Температура, С min: 50Тип гриля: контактный
21 200 р.
Жарочная поверхность Ф2ПЖЭ(КтЭ) рифленая поверхность Grill master
Количество конфорок, шт: 2Температура, С max: 320Температура, С min: 50Тип гриля: контактный
26 000 р.
Лавовый гриль Gastrorag HEL-977
Вес (без упаковки), кг: 35Габариты рабочей поверхности, мм: 380х300Гарантия, мес: 12Количество рабочих зон: 1Материал корпуса: нержавеющая сталь
27 900 р.
Модуль нижний МН-03
Модель: МН-03Высота от пола до нижней части модуля, мм: 100Габаритные размеры, мм: 800x691x540Количество вмещаемых гастроемкостей, шт.: 2Модели устанавливаемых верхних модулей: По 1шт.: ПГК-47Н, ГАКО-80/2Н. По 2шт.: ПГК-27Н ГАКО-40Н ГЛК-40Н ГК-40Н ГФК-40.1Н ГФК-40.2Н ГВК-40/1Н ГМК-40Н РПК-40Н
19 900 р.
Плита электрическая ЭП-2ЖШ
Модель: ЭП-2ЖШВремя разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 30Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 25Габаритные размеры, мм: 550x950x950Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
83 000 р.
Плита электрическая ЭП-4ЖШ
Модель: ЭП-4ЖШВремя разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 30Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 30Габаритные размеры, мм: 1050x895x860Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
108 000 р.
Плита электрическая ЭП-4ЖШ-01
Модель: ЭП-4ЖШ-01Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 30Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 30Габаритные размеры, мм: 1050x895x860Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
120 000 р.