Жарочные поверхности и электрические сковороды

Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.

Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.

Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:

равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
каркас имеет сварную конструкцию;
нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.

Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.

По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.

Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.

Сравнение товаров (0)

Сортировать:

Показывать:

Жарочная поверхность HEG-822 Rosso

Количество зон нагрева: 2Борт: даТип подключения: электричествоТип рабочей поверхности: комбинированнаяУправление: Механическое

14 100 р.

Жарочная поверхность Luxstahl FT1R рифленая

T max, °C: 300Габаритные размеры, мм: 400x500x200Количество зон нагрева: 1Материал поверхности: стальМощность, кВт: 3

52 300 р.

Жарочная поверхность Luxstahl FT2L гладкая

T max, °C: 300Габаритные размеры, мм: 600х500х200Количество зон нагрева: 2Материал поверхности: стальМощность, кВт: 6

61 700 р.

Жарочная поверхность PSF 400 E Roller Grill

Глубина в упаковке, см: 52Материал корпуса: нержавеющая стальНаличие жиросборника: даРазмер жарочной поверхности, мм: 400х400Стенд: Нет

42 400 р.

Жарочная поверхность PSF 600 E (220V) Roller Grill

Материал корпуса: нержавеющая стальНаличие жиросборника: даРазмер жарочной поверхности, мм: 600х400Стенд: НетТемпературный режим, С: 0...+300

68 100 р.

Жарочная поверхность PSF 600 E (380V) Roller Grill

63 000 р.

Жарочная поверхность PSI 600 E Roller Grill

Время разогрева, мин: 8Глубина в упаковке, см: 48Размер жарочной поверхности, мм: 600х450Регулируемые ножки: ДаТип подключения: электричество

81 700 р.

Жарочная поверхность PSR 400 E Roller Grill

Количество зон нагрева: 1Время разогрева, мин: 10Глубина в упаковке, см: 44.5Материал корпуса: нержавеющая стальНаличие жиросборника: да

49 500 р.

Жарочная поверхность PSR 900 E Roller Grill

Количество зон нагрева: 3Время разогрева, мин: 10Глубина в упаковке, см: 52Материал корпуса: нержавеющая стальНаличие жиросборника: да

88 100 р.

Жарочная поверхность Roller Grill PSR 600 E

t режим, С: 0...+300Борт: ДаВес без упаковки, кг: 32Время разогрева, мин: 10Высота в упаковке, см: 24.5

76 700 р.

Жарочная поверхность Starfood 821 (1620022) StarFood

Количество зон нагрева: 1Наличие жиросборника: даСтенд: НетТемпературный режим, С: 0…+320Тип подключения: электричество

15 700 р.

Жарочная поверхность Starfood 822 (1620029) StarFood

Борт: даМатериал корпуса: нержавеющая стальМатериал рабочей поверхности: стальТип рабочей поверхности: комбинированная-2/3 гладкая, 1/3 рифленаяТолщина рабочей поверхности, мм: 10

19 600 р.