Жарочные поверхности и электрические сковороды
Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.
Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.
Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:
- равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
- полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
- варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
- каркас имеет сварную конструкцию;
- нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
- крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
- варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
- электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
- температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
- конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
- регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
- могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
- все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.
Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.
По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.
Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.
Поверхность жарочная электрическая Ф1ПЖЭ(КтЭ) (настольная, гладкая) Grill Master
Габаритные размеры, мм: 385*270*175Габариты брутто, мм: 458*340*255Количество терморегуляторов, шт: 1Масса нетто/брутто: 18Потребляемая мощность, кВт: 1
23 200 р.
Поверхность жарочная электрическая Ф2ЖТЛПЖЭ (на подставке) Grill Master
Габаритные размеры, мм: 800x800x900Габариты брутто, мм: 900х900х700Гарантия, мес: 12Масса нетто/брутто: 93/123кгМатериал изготовления: полностью из н/сталь
103 000 р.
Поверхность жарочная электрическая Ф2ЖТЛПЖЭ (настольная) Grill Master
Габаритные размеры, мм: 800x800x340Габариты брутто, мм: 900х900х600Масса нетто/брутто: 93/118кгМатериал изготовления: исполнение полностью из нержавеющей сталиРабочая температура конфорки, 0С: 50-320
92 400 р.
Поверхность жарочная электрическая Ф2ПЖЭ(КтЭ) (настольная) Grill Master
Габаритные размеры, мм: 570х270х175Габариты брутто, мм: 640х340х245Гарантия, мес: 12Масса нетто/брутто: 30/32Материал изготовления: н/сталь
25 000 р.
Поверхность жарочная электрическая Ф2ПЖЭ(КтЭ) (настольная, гладкая) Grill Master
Габаритные размеры, мм: 570*270*175Габариты брутто, мм: 640*340*245Масса нетто/брутто: 27Потребляемая мощность, кВт: 1,7Размеры рабочей поверхности, мм: 500х240
25 600 р.
Поверхность жарочная электрическая Ф2ПЖЭ(КтЭ) (настольная, комбинированная) Grill Master
Габаритные размеры, мм: 570*270*175Габариты брутто, мм: 640*340*245Масса нетто/брутто: 27Потребляемая мощность, кВт: 1,7Размеры рабочей поверхности, мм: 500х240
26 000 р.
Поверхность жарочная электрическая Ф2ПЖЭ/600 (настольная) Grill Master
Габаритные размеры, мм: 800x600x330Габариты брутто, мм: 950х750х630Гарантия, мес: 12Количество зон нагрева: 2Масса нетто/брутто: 50/70кг
58 000 р.
Поверхность жарочная электрическая Ф2ПЖЭ/600 (открытый стенд) Grill Master
Габаритные размеры, мм: 800x600x330Габариты брутто, мм: 950х750х700Гарантия, мес: 12Масса нетто/брутто: 66/90кгМатериал изготовления: рабочая поверхность -чугунная комбинированная жарочная поверхность, 1/2 гладкая, 1/2 рифленая, корпус аппарата - полностью из нержавеющей стали
70 900 р.
Поверхность тепловая Luxstahl ПТ-1
Габаритные размеры, мм: 500х330х65Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нерж. стальМощность, кВт: 0,2Нагрев: ТЭН
8 260 р.
Поверхность тепловая Luxstahl ПТ-2
Габаритные размеры, мм: 660х500х65Количество зон нагрева: 2Материал корпуса: Нерж. стальМощность, кВт: 0,4Нагрев: ТЭН
15 100 р.
Сковорода газовая Ф2ЖТЛСЖГ Grill Master
Внутренние габариты чаши сковороды: 660х470х150 ммГабаритные размеры, мм: 1002х787(971)х979(1771)Габариты брутто, мм: 1102х1071х1129Газконтроль: ДаГазовая мощность, кВт: 16
154 000 р.
Сковорода газовая Ф3СГ/900 Grill Master
Внутренние габариты чаши сковороды: 900х550х170 ммГабаритные размеры, мм: 1145х880х1045Габариты брутто, мм: 1250х1080х1200Газконтроль: ДаГазовая мощность, кВт: 32
244 000 р.
Сковорода ГСК-80-0,27-40 газовая
Модель: ГСК-80-0,27-40Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 577х470х197Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 14Габаритные размеры, мм: 800х898х950Диапазон регулирования температуры жарочной поверхности, °С: +100...+340
175 000 р.
Сковорода ГСК-90-0,27-40 газовая
Модель: ГСК-90-0,27-40Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 577х470х197Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 14Габаритные размеры, мм: 840х1050х940Диапазон регулирования температуры жарочной поверхности, °С: +100...+340
184 000 р.
Сковорода ГСК-90-0,47-70 газовая
Модель: ГСК-90-0,47-70Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 754х622х197Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 14Габаритные размеры, мм: 840х1045х940Диапазон регулирования температуры жарочной поверхности, °С: +100...+340
202 000 р.