Жарочные поверхности и электрические сковороды
Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.
Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.
Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:
- равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
- полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
- варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
- каркас имеет сварную конструкцию;
- нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
- крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
- варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
- электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
- температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
- конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
- регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
- могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
- все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.
Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.
По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.
Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.
Сковорода многофункциональная Rational VCC112/давл+плита+стенд V116100.01.F05
Вес, кг: 225Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1200х777х1100Диапазон температур: 30...250Количество зон нагрева: 2Материал корпуса: Нержавеющая сталь AISI 304
2 079 999 р.
Сковорода многофункциональная Rational VCC211/давл V216100.01
Вес, кг: 285Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1160x920x1100Диапазон температур: 30...250Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая сталь AISI 304
2 259 999 р.
Сковорода многофункциональная Rational VCC211/давл+плита V216100.01.F01
Вес, кг: 262.8Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1160x920x1100Диапазон температур: 30...250Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая сталь AISI 304
2 309 999 р.
Скидка -16462р
Сковорода опрокидывающаяся Apach APSE-87
Вес (без упаковки): 115 кгВес (с упаковкой): 125 кгВысота: 850 ммГлубина: 700 ммМощность: 9 кВт
305 999 р.
Скидка -18797р
Сковорода опрокидывающаяся APSE-87/PL Apach
Напряжение, В: 380Объём чаши, л: 50Опрокидывание: ручноеПлощадь пода чаши, м2: 0.34 м2Температурный режим, С: от 75 до 300
349 999 р.
Скидка -23091р
Сковорода опрокидывающаяся APSG-87/PL Apach
Газовые: даОбъём чаши, л: 50Опрокидывание: ручноеТемпературный режим, С: от 75 до 300
428 999 р.
Скидка -24971р
Сковорода опрокидывающаяся EMPERO EMP.PLS.DTE.120
Вес, кг: 190Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1200x900x850Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая стальМощность, кВт: 12
463 999 р.
Скидка -14958р
Сковорода опрокидывающаяся EMPERO EMP.PLS.DTE.50
Вес, кг: 120Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 800x730x850Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая стальМощность, кВт: 9
277 999 р.
Скидка -18666р
Сковорода опрокидывающаяся EMPERO EMP.PLS.DTE.80
Вес, кг: 138Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 800х900х850Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая стальМощность, кВт: 12
346 999 р.
Скидка -13233р
Сковорода опрокидывающаяся Empero EMP.PLS.DTG.80 газовая
Вес, кг: 145Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 800х900х850Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая стальМатериал нагреваемой поверхности: Нержавеющая сталь
245 999 р.
Сковорода опрокидывающаяся Fagor SB-E710
Высота: 850 ммГлубина: 730 ммМощность: 10 кВтПодключение: 380 ВШирина: 800 мм
480 999 р.
Сковорода опрокидывающаяся ITERMA СКИ-А-840/850/860
Вес (без упаковки): 120 кгВес (с упаковкой): 140 кгВысота: 985 ммГлубина: 850 ммМощность: 5 кВт
239 999 р.
Скидка -7174р
Сковорода опрокидывающаяся газовая Kayman СГ-45-14
Вес брутто, кг: 198Вес нетто, кг: 159Габаритные размеры в упаковке, мм: 940х900х1178Габаритные размеры изделия, мм: 850х800х900Газовая мощность, кВт: 15
132 999 р.
Скидка -8900р
Сковорода опрокидывающаяся газовая Kayman СГ-90-14
Вес брутто, кг: 330Вес нетто, кг: 300Габаритные размеры в упаковке, мм: 1600х1000х1180Габаритные размеры изделия, мм: 1144х900х1040Газовая мощность, кВт: 23
165 999 р.
Скидка -8504р
Сковорода открытая газовая Apach APTG-47PL
Вес (без упаковки): 53 кгВес (с упаковкой): 63 кгВысота: 850 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 1
157 999 р.
Скидка -6724р
Сковорода открытая газовая Apach APTG-47PR
Вес (без упаковки): 53 кгВес (с упаковкой): 63 кгВысота: 850 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 1
124 999 р.
Скидка -6380р
Сковорода открытая газовая Apach APTG-47TR
Вес (без упаковки): 36 кгВес (с упаковкой): 43 кгВысота: 250 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 1
118 999 р.
Скидка -10614р
Сковорода открытая газовая Apach APTG-77PL
Вес (без упаковки): 90 кгВес (с упаковкой): 100 кгВысота: 850 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 2
196 999 р.
Скидка -9696р
Сковорода открытая газовая Apach APTG-77PLR
Вес (без упаковки): 90 кгВес (с упаковкой): 100 кгВысота: 850 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 2
179 999 р.
Скидка -13083р
Сковорода открытая газовая Apach APTG-77PR
Вес (без упаковки): 90 кгВес (с упаковкой): 100 кгВысота: 850 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 2
242 999 р.
Скидка -11037р
Сковорода открытая газовая Apach APTG-77TL/PL
Вес (без упаковки): 65 кгВес (с упаковкой): 75 кгВысота: 250 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 2
204 999 р.
Скидка -16118р
Сковорода открытая газовая Apach APTG-89PLR/PL
Вес (без упаковки): 128 кгВес (с упаковкой): 135 кгВысота: 850 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 2
299 999 р.
Скидка -12592р
Сковорода открытая газовая Apach Chef Line
Вес (без упаковки): 62 кгВес (с упаковкой): 68.2 кгВысота: 250 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 1
233 999 р.
Скидка -18588р
Сковорода открытая газовая Apach Chef Line GLFTG49LCOSP
Вес (без упаковки): 82 кгВес (с упаковкой): 90.2 кгВысота: 850 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 1
345 999 р.