Пароконвектоматы
Оборудование для предприятий общепита, которое способно заменить сразу жарочный шкаф, котёл, плиту и фритюрницу, называется пароконвектоматом. Это такой шкаф, который готовит за счёт циркулирующего тёплого воздуха и пара, либо одни из этих двух теплоносителей. Конструктивно пароконвектоматы представляют собой конвекционные шкафы, в которых есть увлажнители. Это позволяет готовить практически любые блюда, и при этом не теряется их запах, вкус и, что самое главное – полезные свойства.
Cтандартный функционал пароконвектоматов включает пять режимов готовки (в некоторых моделях имеются только первые три):
Cтандартный функционал пароконвектоматов включает пять режимов готовки (в некоторых моделях имеются только первые три):
- конвекция (циркуляция горячего воздуха) при полном отсутствии пара и температурах +30…+250 ºC;
- приготовление на пару (влажность -100 %, температура - +80…120 ºC);
- комбинированный вариант (нагрев до 250 ºC с периодическим добавлением пара);
- приготовление на низкотемпературном пару (+30…99 ºC);
- регенерация Finishing (особый режим для быстрого приготовления большого количества блюд, популярный на мероприятиях и в заведениях общепита).
Кроме того, профессиональные электрические пароконвектоматы могут иметь следующие функциональные особенности:
- дверца может быть оснащена системой двойного или тройного остекления для предотвращения перегрева внешнего стекла дверцы;
- вентилятор, как правило, оснащается функцией автореверса, что дает возможность менять направление воздушных потоков и максимально эффективно распределять нагретый воздух по пространству камеры;
- пароконвектомат может быть оснащен ручным душирующим устройством, который имеет бесступенчатую регулировку напора;
- дверца камеры обычно оснащается замком для возможности блокировки открывания;
- термощуп обеспечивает точно определение температуры продукта;
- ножки-опоры легко настраиваются по высоте.
Пароконвектомат 10 EMD mecc Coven
Подключение к водопроводу: даКоличество уровней, шт: 10Панель управления: механическаяГастроемкости: GN 1/1Тип пароконвектомата: инжекторный
429 000 р.
Пароконвектомат 10 ЕMD usl Coven
Количество уровней, шт: 10Панель управления: электроннаяГастроемкости: GN 1/1Тип пароконвектомата: инжекторныйШаг уровней, мм: 60
478 000 р.
Пароконвектомат 6 ЕMX pro Coven
Количество уровней, шт: 6Панель управления: электроннаяГастроемкости: GN 1/1Распродажа: даТип пароконвектомата: бойлерный
320 000 р.
Пароконвектомат AP10ND COMPACT Apach
Размер противня, мм: 530x325 / 500x300Количество уровней, шт: 10Панель управления: электроннаяПодключение: 380 ВТемпературный режим, С: от 30 до 260
429 000 р.
Пароконвектомат AP10QM GAS Apach
Количество уровней, шт: 10Панель управления: механическаяПодключение: газТемпературный режим, С: от 60 до 260Тип гастроемкости: GN 1/1, противни 600х400
524 000 р.
Пароконвектомат AP10QNDC GAS Apach
Количество уровней, шт: 10Подключение: газ, 220 ВТемпературный режим, С: 260Тип гастроемкости: GN 1/1, противни 600х400
642 000 р.
Пароконвектомат AP6ND COMPACT Apach
Количество уровней, шт: 6Панель управления: электроннаяПодключение: 380 ВТип гастроемкости: GN 1/1
345 000 р.
Пароконвектомат AP7QNDC GAS Apach
Количество уровней, шт: 7Панель управления: электроннаяПодключение: газТемпературный режим, С: от 0 до 260Тип гастроемкости: GN 1/1
522 000 р.
Пароконвектомат Apach AP10D
Вес (без упаковки): 135 кгВес (с упаковкой): 153 кгВысота: 1200 ммГлубина: 840 ммКоличество уровней: 10
366 000 р.
Пароконвектомат Apach AP10GT GAS
Вес (без упаковки): 148 кгВес (с упаковкой): 150 кгВысота: 1079 ммГлубина: 786 ммКоличество уровней: 10
623 000 р.
Пароконвектомат Apach AP10M
Вес (без упаковки): 131 кгВес (с упаковкой): 151 кгВысота: 1200 ммГлубина: 840 ммКоличество уровней: 10
289 000 р.
Пароконвектомат Apach AP10M COMPACT
Вес (без упаковки): 115 кгВес (с упаковкой): 120 кгВысота: 910 ммГлубина: 842 ммКоличество уровней: 10
343 000 р.
Пароконвектомат Apach AP10QD
Вес (без упаковки): 137 кгВес (с упаковкой): 153 кгВысота: 1211 ммГлубина: 827 ммКоличество уровней: 10
480 000 р.
Пароконвектомат Apach AP10QM
Вес (без упаковки): 133 кгВес (с упаковкой): 149 кгВысота: 1211 ммГлубина: 827 ммКоличество уровней: 10
383 000 р.
Пароконвектомат Apach AP10T
Вес (без упаковки): 140 кгВес (с упаковкой): 158 кгВысота: 1259 ммГлубина: 942 ммКоличество уровней: 10
724 000 р.